Thunfisch: TUNO versucht, die 120-Milliarden-Dollar-Industrie für Meeresfrüchte mit einer pflanzlichen Alternative zu revolutionieren. TU-NO-Gründer Doug Hines, ehemaliger Geschäftsführer der Fischindustrie und COO bei Bumble Bee, teilte kürzlich in einem Interview mehr mit.
Pflanzliche Thunfisch-Alternative
Hines ist Vorsitzender und Haupteigentümer von Atlantic Natural Foods, einem Hersteller haltbarer Lebensmittel, zu dem auch TUNO gehört. „Loma Linda, die Flaggschiffmarke in unserem pflanzlichen Portfolio bei Atlantic Natural Foods, wurde vor über 100 Jahren von John Kellogg gegründet, um die Adventgemeinde mit vegetarischen Lebensmitteln zu versorgen. Seit wir das Unternehmen im Jahr 2014 übernommen haben, haben wir die Produktlinie erweitert.“ „Pflanzenbasierte Produkte einzubeziehen“, sagte Hines.
TUNO ist Loma Lindas neuestes Angebot. Es ist eine meeressichere, quecksilberfreie Alternative zu echtem Thunfisch, hergestellt aus gentechnikfreien, pflanzlichen Proteinzutaten und Omega-3-Fettsäuren. Der fischfreie TU-NO ist lagerstabil und wird aus einer Mischung aus Soja, Hefe und Sonnenblumenextrakt hergestellt.
„TUNO ist ein proteinreiches, glutenfreies Lebensmittel mit der leichten, flockigen Textur von Meeresfrüchten. Wir erstellen neue Geschmacksprofile und entwickeln ein Foodservice-Produkt, das 2020 erhältlich sein wird. Lebensmittel von Loma Linda sind landesweit in über 17.000 Geschäften erhältlich , darunter Walmart, Costco und Sprouts, sowie in Australien und Großbritannien. Bis Anfang 2020 werden Frankreich und Skandinavien der Liste beitreten“, sagte Hines.
Inspiration für die Kreation von TUNO
Als ehemaliger Manager für Meeresfrüchte untersuchte Hines Statistiken über Nachhaltigkeit und die schnell wachsende Weltbevölkerung. Er war der Ansicht, dass es notwendig sei, nachhaltigere Proteinquellen zu schaffen.
„Überfischung ist ein globales Problem, das von Tag zu Tag schlimmer wird. Die Zahl der illegalen Schiffe und die Unterberichterstattung auf hoher See nehmen zu, und die Regierungen tendieren dazu, in die andere Richtung zu gehen. Nicht nur, dass Meeresfrüchte in dem Maße, wie wir es tun, nicht nachhaltig sind, Auch Meeresschadstoffe wie Mikroplastik sind ein echtes Problem. „Wir werden nicht in der Lage sein, die Welt zu ernähren, wenn wir jetzt keine kreativen Schritte unternehmen, um sie anzugehen“, sagte Hines.
Hines erkannte eine Lücke im Markt für pflanzliche Meeresfrüchte bei haltbaren und umweltfreundlichen Alternativen zu traditionellem Thunfisch sowie bei erschwinglichen Lösungen. Die meisten pflanzlichen Lösungen sind teuer, TUNO jedoch nicht.
Veganer Thunfisch ohne Fischgeruch
Hines erklärte, dass viele Leute TUNO probieren und erwarten, dass es wie echte, leichte Thun-fischstücke aus der Dose schmeckt. Allerdings versucht TU-NO nicht, Thunfisch zu sein. Es handelt sich um eine fischfreie Alternative, die auf die gleiche Weise genossen werden kann, wie man es von Thun-fisch gewohnt ist, beispielsweise als Beilage zu Sandwiches, Salaten oder Aufläufen.
„Der Geschmack ist einzigartig, aber es hat nicht den offensichtlichen Thunfischgeschmack, den viele kennen, oder den Geruch. Verbraucher, die versuchen, mehr pflanzliche Proteinoptionen in ihre Ernährung aufzunehmen, stellen fest, dass sie TUNO problemlos in Sandwiches oder Salate integrieren können.“ „Wir bieten eine einfache Version (Quellwasser) sowie die Sorten Sriracha und Zitronenpfeffer an“, fügte Hines hinzu.
Obwohl es rund um ein Lebensmittelgeschäft viele gesunde Optionen wie frisches Obst und Proteine gibt, sah Hines in den Mittelgängen einen Bedarf an nährstoffreicheren, haltbareren Optionen. Schließlich gibt es in vielen Teilen der Welt keine Kühlung. Hines möchte Produkte herstellen, die sich die meisten Käufer leisten können, um einen Beitrag zur Ernährung der Welt zu leisten.
„Wir versuchen niemanden zu überzeugen, aber die Menschen suchen derzeit verzweifelt nach Fischalternativen, sei es aus Gesundheits- oder Nachhaltigkeitsgründen. Mit TUNO geben wir den Menschen einfach eine weitere Option, die erschwinglich ist. Wir versuchen nicht, die Welt zu verändern.“ „Wir bieten eine Alternative zu einem globalen Lebensmittel, das in Zukunft benötigt wird“, sagte Hines.
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